Callos de ternera con jamón y corizo a la cerveza

Ingredientes

• 1 kilo y 1/2 de tripa de ternera cortada
• 1/5 kilo de morro de ternera cortada
• 2 cebollas cortada bien picadas
• 2 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo picados
• perejil bien picado
• 200 gr. chorizo cortado a tacos
• 100 gr. jamón cortado a tacos
• 2 cuchara de pimentón dulce
• Un poco de colorante alimenticio
• 300grad.de tomate frito
• 1/2 litro de cerveza
• sal
• pimienta
• (picada de almendra) con ajo, perejil.

Preparación

• Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, echamos la cebolla el laurel y los ajos, doramos bien la cebolla seguidamente colocamos el chorizo y el jamón el perejil lo remeneamos un poco, echamos el pimentón el colorante y seguidamente el tomate colocamos la tripa y el morro sal la pimienta lo movemos y echamos la cerveza.
  Lo dejaremos hervir hasta que estén tiernos y lo ponemos a punto de sal y pimienta por último la picada.

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