Carne de ternera en salsa de verdura

Ingredientes

• 750 g de carne de guisar en uno o dos trozos
• 1 pimiento grande
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pastilla de avecrem
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Preparación

• Se salpimienta la carne. Se fríe un poco la carne enharinada a fuego muy fuerte para sellar la carne. Se coloca en la olla rápida.
• En el mismo aceite de freír la carne se pone las zanahorias peladas, la cebolla, los ajos pelados, el pimiento y los tomates todos ellos picados groseramente y el avecrem. Se pone en la olla el sofrito y dos vasos de agua. Se cierra la olla y se cuenta 20-25 min desde que suba el pitorro.
• Cuando se enfríe la olla se abre, se se para la carne en un plato y se deja reducir la salsa. Se pasa la salsa por el pasapuré y se sirve con la carne troceada.Se acompaña con patatas fritas.

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