Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork)

Name: Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork)
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 900 gr paletilla de cerdo; 100 gr de azúcar moreno; 50 gr de sal (o un poco menos si lo deseas); 1 cda de pimentón (dulce o picante); 4 cdas salsa barbacoa; 100 ml agua; 2 hojas de laurel

¿Quieres un plato fácil con sabores dulces / salados? ¡Opta por nuestro cerdo desmigado o deshilachado estilo americano. Con sabor salsa de barbacoa y un toque de azúcar, esta receta será perfecta para las comidas familiares.
Tradicionalmente llamado "Pulled Pork", no se necesitas cuchillo! La carne quedará tan tierna después de una larga cocción y a baja temperatura que se desmigará fácilmente con un simple tenedor :) Suelen hacerse bocatas con esta carne. O si quieres puedes acompañarlo de puré de patatas y verduras al vapor.

Plato

7 porciones

10 min

6 horas

Fácil

467 Kcal

(3.9/5 - 11 votos)
4
562

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Ingredientes

900 gr paletilla de cerdo
100 gr de azúcar moreno
50 gr de sal (o un poco menos si lo deseas)
1 cda de pimentón (dulce o picante)
4 cdas salsa barbacoa
100 ml agua
2 hojas de laurel

Costo estimado: 10.34€ (1.48€/porción)

Preparación

En un bol mezcla el azúcar + pimentón + sal + barbacoa + agua.
Coloca el cerdo en la mezcla e imprégnalo bien frotando.
Coloca tanto el cerdo en una fuente para horno junto con la salsa. Coloca 2 hojas de laurel sobre la carne.
Hornear a 120°C durante 6-7 horas. Rociar regularmente con la salsa para que la carne no se seque. Si tienes un termómetro de cocción, opcional, puedes comprobar la temperatura de la carne. El centro debe llegar a 90°C.
Después de la cocción, la carne se va a desmigar sola con un tenedor.
Puedes recuperar la salsa de la fuente y servirla en un bol para acompompañar la carne.
Y listo! Te va a encantar! :)

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Consejos y trucos:

Carne: si no encuentras paletilla de cerdo, puedes reemplazarla por espina de cerdo.

Cocción: puedes igualmente hacerlo en una cacerola, a fuego lento durante 6 horas.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 467Kcal

Carbohidratos: 17.7g
Grasa total: 27.6g
Grasa sat.: 7.6g
Proteínas: 36.4g
Fibras: 1.2g
Azúcar: 17g
ProPoints: 12
SmartPoints: 15

Información nutricional para 1 porción (176g)

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Equipo de cocina

Petitchef_oficial

Fotos

Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork)

Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork) - foto 2

Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork) - foto 3

Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork) - foto 4

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

Pakoa, 15/04/2018

50 gramos de sal para 900 gramos de paletilla de cerdo es muchísima sal.
'O un poco menos' sigue siendo excesivo. Suficiente con 15 gramos o menos.
Rica y apetitosa receta Petitchef_oficial.
Saludoss

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

francisco_r2019_1_2_3, 22/07/2022

Exelente receta muchas gracias

(0) (0) Abuso

08/10/2020

Estoy deseando de preparar está carne.

(0) (0) Abuso

Rut, 08/10/2020

Se puede preparar uno o dos días antes?
Gracias

(0) (0) Abuso

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