En una plancha o sarten, bien caliente, se coloca el trozo de trucha por el lado de la piel, se voltea y se le aplica un poquito de aceite de oliva, se cocina hasta que este bien cocida, y al final se le aplica sal, pimienta al gusto, se saca y se preserva.
En una sarten se coloca el queso azul en trozitos pequeños para que se derrita, se le aplica el cebollin y el ajo, cuando se vea que esta derretido casi todo el queso se le aplica la crema de leche, se rectifica la sal, dos cucharaditas de aceite de olivay se le agrega pimienta, azucar al gusto.
Del el tiempo de coccion dependera el espesor de la salsa.
En un plato se coloca la trucha y se baña con la salsa por encima, se le pueden colocar trozitos de cebollin cortados pequeños arriba de la salsa.
Ensalada De Berro, Radiccio, Con Aderzo Frances De Mandarina
Berro, radiccio, le pueden colocar lechuga romana.
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