Codornices al vinagre de jerez

Ingredientes

• 4 Codornices grandes
• 1 Cebolla en aros
• 4 Chalotes en aros
• 4 Ajos troceados
• 8 g Pimienta negra
• 1 Taza de caldo
• 1 Copa de vinagre de jerez
• 8 Pepinillos en vinagre
• 5 Cucharadas de aceite
• Laurel
• Romero
• Tomillo
• sal

Preparación

• Engrasar las aves y dorarlas en la bandeja precalentada.
• Cocer 2 minutos al máximo del microondas.
• Agregar la cebolla, el chalote, el ajo, la pimienta, las hierbas y el resto de aceite.
• Cocinar 6 minutos. Agregar todo, cubrir y cocer 8-9 minutos.
• Método tradicional: 1 hora.
  Saltear las codornices en cazuela, al fuego.
• Cubrir y cocer 35-40 minutos.

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