Coliflor con queso azul

Ingredientes

• una coliflor
• 50 g de almendras

para la salsa:

• 25 g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina
• 300 ml de leche
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 85 g de queso azul

Preparación

• Troceamos la coliflor en ramilletes y la cocemos durante 15 minutos hasta que esté tierna. Mientras preparamos la salsa.Colocamos la mantequilla,la harina,la mostaza,la leche y la mitad del queso en un cazo y removemos hasta que empieze a tomar consistencia.
• Ésta es la textura que tiene que coger,como si fuese una bechamel espesita. Colocamos la coliflor en una fuente para horno y vertemos por encima la salsa,añadimos las almendras y el resto de queso lo rallamos por encima. Precalentamos el horno y gratinamos.
• Lo dejamos durante unos diez minutos hasta que coja colorcito el queso y las almendras se tosten un poco.
• Como veis no he añadido nada de sal porque el queso azul ya es fuerte de por si,pero si quereis que se acentuen más los sabores a la hora de hacer la salsa podeis sazonarla. Este plato hay que tomarlo calentito,que es como está bien bueno.

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