Coliflor gratinada

Preparación

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  Con la ayuda de un cuchillo empezaremos troceando la coliflor en ramilletes.
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  En una cazuela ponemos abundante agua a hervir, le añadimos sal, y añadimos los pedazos de la coliflor. Dejamos que se cueza durante unos 15 o 20 minutos.
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  Cuando la coliflor esté cocida, la ponemos en un recipiente apto para horno y reservamos.
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  Ahora vamos a preparar la bechamel, para ello añadimos 2 cucharadas de mantequilla y dejamos que se derrita, después añadimos 2 cucharadas de harina y vamos removiendo para que la harina se vaya cocinando. Después vamos añadiendo leche poco a poco hasta obtener la textura deseada. Añadimos sal al gusto.
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  De manera totalmente opcional, incorporamos a la bechamel unos taquitos de jamón.
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  Cuando tenemos una bechamel ni muy espesa ni muy ligera la añadimos sobre la coliflor que teníamos reservada.
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  Después añadimos queso rallado por encima, yo esta vez e elegido una mezcla de 4 quesos, vosotros elegir el queso que más os guste, pero es recomendable elegir un queso que se gratine bien.
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  Por último lo metemos en el horno y lo gratinamos hasta que se dore por encima.