Coliflor gratinada con tomate

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 150 gr de Jamón serrano en lonchas
• 200 gr de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• 150 gr de champiñones
• queso rallado
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• Cocer la coliflor en ramilletes hasta que esté al dente. Escurrir bien.
• En una sartén rehogar la cebolla picadita, añadir los champiñones y remover, incorporar el vino blanco hasta que evapore.
  
  Añadir el jamón y el tomate frito. Rehogar durante 1-2 minutos.
• Encender el horno y en una fuente echar la salsa echa anteriormente, colocar la coliflor por encima y echar el queso rallado.
• Gratinar hasta que esté dorado el queso.
  
  Servir calentito.

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