Name: Con un toque diferente: ensalada de langostinos y brie
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr. de queso brie; 250 gr. de langostinos cocidos; 1 tomate; 8 Cucharadas de aceite; 2 Cucharadas de vinagre de Jerez; sal; 50 gr. piñones; 400 gr. mayonesa; 100 gr. salsa de tomate

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Ingredientes

300 gr. de queso brie
250 gr. de langostinos cocidos
1 tomate
8 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de vinagre de Jerez
sal
50 gr. piñones
400 gr. mayonesa
100 gr. salsa de tomate

Costo estimado: 11.63€ (2.91€/porción)

Preparación

Mezclamos la mayonesa con la salsa de tomate y reservamos. Preparamos la vinagreta de tomate: ponemos en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y batimos hasta que emulsione.

Añadimos entonces el tomate cortado en dados sin piel ni pepitas y reservamos.
Pelamos los langostinos y reservamos. Tostamos los piñones en una sarten a fuego suave, con cuidado de que no se quemen y reservamos.
Partimos el queso brie en lascas y las repartimos en el centro de los platos. Echamos unos hilos de mayonesa alrededor.
Mezclamos las lechugas con la vinagreta de tomate y las repartimos en los platos encima del queso, repartimos los langostinos pelados alrededor del plato y terminamos con un toque de piñones tostados.