Costillas de cerdo al horno con salsa de uvas

Ingredientes

• 1,200 Kg costilla de cerdo en un trozo
• 750 g uva blanca
• sal y pimienta

Preparación

• En bandeja de horno poner , salpimentada, la costilla.
• Introducir en el horno ,precalentado a 180 º y esperar 30 minutos.
• Mientras poner la uva desgranada en el vaso de la batidora y triturar. Colar.
• A los 30 minutos, abrir el horno y regar con 2 ó 3 cacitos del zumo de uva.,encima de la costilla.
• Cerrar y seguir haciendo esto cada 10-15 minutos , durante 1 hora más. Total de tiempo 1h. 30 m.
• Una vez terminado el horno, pasar a emplatar la costilla.En una sartén, poner el jugo que ha quedado en la bandeja del horno, rascando todo y reducir a fuego fuerte.
• Echar esta salsa por encima de la costilla , al servir.Este plato se puede acompañar de una ensalada de rúcula o la que se prefiera y unos pimientos del piquillo
  confitados en sartén con un poco de sal y de azúcar.

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