Name: Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de costillas (4 personas); 50g de mantequilla; 1/2 cebolla; 1 guindilla; 1/2 vaso de bourbon (güisqui americano); 2 cucharadas de salsa Perrins; Zumo de media naranja; 50ml de vinagre blanco; 100ml de tomate frito; 25ml de miel; 1 cucharada de azúcar moreno; Sal; Pimienta

Preparación

Pochar la cebolla bien picada con la guindilla.
Cuando la cebolla esté dorada añadir el bourbon y subir a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Bajar el fuego.
Añadir el resto de los ingredientes de la salsa y cocer durante 10 minutos a fuego lento.
Cortar las costillas en cuatro trozos (8-10 costillas por persona). Con un pincel pintar ambos lados con la salsa BBQ.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC en la rendija con una bandeja debajo para evitar que el exceso de la salsa caiga al fondo del horno.
Dorar a 180ºC durante 20 minutos y dar la vuelta,Pincelar de salsa y dorar otros 20 minutos más por el otro lado. Volver a dar la vuelta y pincelar de nuevo.
Subir a 200ºC y dorar 10 minutos más por cada lado para que quede crujiente.

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa

Ingredientes

Para la salsa barbacoa casera (BBQ) :

Preparación

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