Para hacer las costillas rociar la plancha con un chorrito de aceite y colocarlas a fuego lento ya salpimentadas.Dejar que se cocinen mientras preparamos el puré.
Para ello poner a hervir las papas y batatas ya peladas y cortadas en pequeños cubos en un recipente con sal y una vez listos pisar con el pisa papas.
Al finalizar mezclar con la leche, manteca, salpimentar y listo.En casa tenemos una sal que preparamos hace tiempo y utilizamos para este tipo de comidas o carnes al horno, es muy fácil y le da un rico sabor.
Mezclar un paquete de sal entrefina con 7 u 8 dientes de ajo, romero, ají molido, orégano y mezclar bien. Dejar reposar unos días para que repose la mezcla y utilizar.
Tener en cuanta que hay que cambiar los ajos cada tanto porque se oxidan y dejan de darle sabor a la sal.
¿Alguna vez has soñado con probar el mejor puré de patatas? Aquí tienes la legendaria receta de Joël Robuchon.
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