Salteado de lomo asado con arroz blanco

Plato

3 porciones

Medio

55 min

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Ingredientes

• 120 g de ternera ya asado 3/4 y cortado en cuadros de 2x2cm
• 80 g de arroz blanco ya cocido al dente (duro)
• una rama de cebollín solo la parte verde cortado de lado (transversal)
• 3 huevos de codorniz hechos tortilla y cortado en tiritas
• 1/2 cebolla picada en pequeños cuadritos
• Papas cocidas para puré
• Apio cocido bien blandito para puré
• Zanahoria cocida bien blanditas para puré
• Ron para flamear
• Aceite de oliva
• Queso palmesano
• Leche liquida
• Mantequilla o margarina
• Salsa de soya
• Vino blanco
• Sal y pimienta

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Preparación

• En un sartén hondo grande colocamos un poco de aceite de oliva, empezamos colocando el cebollín y la cebolla dando vueltas seguidamente colocamos la carne salteamos y flameamos con el ron luego agregue un poco de vino blanco.
• Seguidamente el arroz sazonamos con sal, pimienta y salsa de soya, rebajas el fuego y ahora vamos hacer el puré, buscamos el pasa puré, pasamos la papa, el apio y la zanahoria le colocamos mantequilla, sal, leche líquida y queso palmesano y remueva suavemente hasta obtener un puré cremoso.
• Ahora vamos a montar el plato, termine de saltear la preparación que quede bien sequito, con un molde cilíndrico, si no lo tienes lo puedes hacer de una lata de atún mediana, colocas el salteado primero casi en el centro seguidamente colocas el cilindro lo llenas del puré cremoso y levantas el cilindro suavemente.

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