Name: Jamón asado con puré de manzanas y reducción de oporto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Limpias de grasa; 1 manzana (cortada en gajos que doraremos con un poco de aceite y un poco de azúcar); 2 manzanas variadas; 50 ml de agua; 2 cucharaditas de azúcar; 100 ml vino oporto; 100 ml agua; 2/3 cucharaditas de azúcar; un puñado de uvas pasas; un puñado de bayas de Goji; 2 lonchas gruesas de jamón york

Preparación

Quitar el corazón a las manzanas y picarlas finamente.
Ponerlas a cocer en un cazo con el agua, el azúcar y una pizquita de sal. Reducir hasta que esté cocida. Pasar la batidora hasta conseguir la textura de un puré. Reservar.
Poner todo a cocer hasta que reduzca a la mitad y reservar. Hacer 4 trozos con las lonchas de jamón y colocarlo en una fuente. Pulverizar con aceite y meter al horno durante 20 minutos a 180ºC.
Mientras, poner en una sartén (o en una plancha) la manzana rebanada con un poco de azúcar y reservar para cuando montemos el jamón en el plato.
Para emplatar, colocamos una trozo de jamón encima las laminas de manzanada a la plancha. Una cucharada de puré de manzana y salseamos con la reducción de oporto.

Jamón asado con puré de manzanas y reducción de Oporto

Ingredientes

Preparación

Información Nutricional:

Nutrición:

También te puede gustar

Jamón de pato curado

Fotos

Preguntas:

También te puede gustar

Artículos relacionados

Los últimos artículos