Costillitas de cordero al horno con puré de papas

Ingredientes

Para las costillitas:

• 1 kg. de costillar de cordero
• 2 cebollas cortadas en cuartos
• 2 cdas. de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• Pimienta

Para el puré de papas:

• 5 papas medianas
• 1 cda. de manteca
• ½ tza. de leche
• 1 huevo
• 2 cdas. de queso parmesano rallado
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Costillitas de cordero:
  Untar el costillar de cordero con perejil y ajo picados, sal y pimienta. Colocar el costillar en una asadera.
• Agregar las cebollas peladas y cortadas en cuartos, salpimentarlas y rociarlas con un poco de aceite. Cocinar en horno máximo durante 45 min.
• Puré de papas:
  Pelar y hervir las papas hasta que estén bien blanditas. Pisarlas con el pisa puré.
• Agregar la manteca y mezclar hasta que se haya fundido con las papas. Agregar el huevo y mezclar enérgicamente. Sumar al puré el queso parmesano y la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar todo.

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