Name: Enchilado de gambas
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg. de langostinos (o gambas grandes congeladas); 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 pimiento verde (grande); 1/2 taza de perejil (picado); 1 lata de salsa de tomate frito (lata pequeña); 1 lata de pimientos morrones; 1/2 taza de ketchup; 1/2 taza de vino blanco; 1 cucharada de vinagre; 1 hoja de laurel; 1 cucharita de sal; 1/2 cucharita de pimienta negra molida; 1 cucharita de salsa Worcestershire (o salsa Perrins); 1 cucharita de tabasco (al gusto del consumidor, a mi me gusta)

Preparación

Se limpian los langostinos de cáscara y cabeza. Esto se guarda para hacer un caldito para una sopa de marisco.
Se frie la cebolla, el pimiento y los ajos (todo muy picadito) en una cazuela con aceite. Dejamos que sofría. Cuando ya está se echan las gambas descongeladas y bien escurridas y secas o los langostinos limpios. Dejamos just que se empiecen a poner rosaditos.
Previamente habremos pasado por la batidora todos los otros ingredientes (incluyendo el agua de la lata de pimientos) y lo echamos a la cazuela justo cuando las gambas empiecen a ponerse rosadas.
Dejamos que se cocine durante 30 min. a fuego lento.
Se acompaña de arroz blanco y salvaje.

Enchilado de gambas

Ingredientes

Preparación

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Nutrición:

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