Pimientos rellenos de merluza y gambas

Ingredientes

• 12 pimientos del piquillo
• 200 g de lomo de merluza
• 140 g langostino pelados
• 500 ml leche
• 20 g harina
• 30 g mantequilla light
• nata ligera 12% m.g
• 1 ct de carne de pimiento choricero
• nuez moscada

Preparación

• Cocer la merluza en la leche con sal y nuez moscada. Retirar el pescado y dejar enfriar. Hacer una bechamel con la mantequilla , la harina y la leche .
• Cortar en trozos pequeños las colas de gambas , desmenuzar la merluza y añadirlos a la bechamel. Rectificar de sal si es necesario.
• Lavar y secar los pimientos, rellenarlos y ponerlo en una bandeja honda para horno. Batir la nata con una ct de carne de pimiento choricero , sal y pimienta. Poner la salsa por encima de los pimientos y hornear hasta que la superficie quede dorada .

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