Ensalada mediterranea de couscous...

Ingredientes

• 2 tazas Couscous
• 2 tazas Agua Caliente
• 1 cuch. Aceite de Oliva
• 1 u. Limon(lime) el jugo
• 1/2 u. Pimiento Morrón verde
• 1/4 cucha Cebolla en Polvo
• 1 diente Ajo picado
• 2 cuch. Albahaca fresca picada o 1 de Albahaca seca
• 3 cuch. Aceite de Oliva o Virginola
• 2 u. Naranja
• 2 Pechuga Pollo asado o hervido
• 1/2 taza Zanahoria rallada
• 1 u. Palta(Aguacate)
• 2 cuch. Miel
• 2 cuch. Perejil picado fresco
• c/n Sal y Pimienta
• c/n Salsa Tabasco

Preparación

• Mezclar el Couscous, con el Agua caliente y 1 cuch. de Aceite de Oliva y cubrir el bowl, dejar reposar por 5 minutos
• Rallar la Zanahoria, pelar y cortar la Palta en cubos, al igual que el Pollo asado, preparar los gajos de naranja, picar el Perejil y la Albahaca
• Remover el Couscous con tenedor , dejar enfriar añadir los ingredientes al Couscous incluyendo el Jugo de Limón y la Miel
• Mezclar bien, sazonar con Sal y Pimienta. Servir y disfrutar de una buena Ensalada.

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