Estofado de cerdo con manzanas

Ingredientes

• 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados
• 250 g de manzanas y cortadas también en dados
• 250 g de cebolla cortada en tiras finas
• 2 vasos de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 50 g de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Poner el aceite a calentar en una cazuela y calentar a fuego alto.
  
  Salpimentar la carne de cerdo y echarla al aceite caliente.
• Bajar el fuego y dejar freír la carne hasta que se dore.
  
  Agregar la cebolla y dejar sofreír hasta que se ablande. Añadir el vino blanco y dejar calentar.
• Cuando lleve un ratito hirviendo, agregar la mantequilla y la harina poco a poco, removiendo el estofado sin parar.
• Añadir la manzana y dejar reposar al fuego sin dejar de remover, vertiendo la suficiente cantidad de agua para conseguir la condensación deseada.
• Dejar cocer durante 10 minutos, cuidando que no se queme la harina.
  
  Servir bien caliente.

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