Estofado de carne de cerdo

Ingredientes

• 600 g de carne de cerdo para estofado
• 2 zanahorias
• media cebolleta
• medio puerro
• medio pimiento rojo
• judias verdes
• champiñones
• vasito de vino blanco
• pimienta
• una pastilla de caldo o sal
• dos patatas grandes
• una hoja de laurel

Preparación

• En la olla rápida se pone un chorro de aceite, y se pone a dorar la carne en trocitos de bocado con pimienta negra molida, se saca y se reserva.
• En el mismo aceite, se pone a pochar una zanahoria, la cebolleta, el puerro y el pimiento, cuando este pochado se pone el vino blanco a que evapore, se añade un vaso de agua, se pasa por la batidora.
• Se añade la pastilla de caldo, la carne, una zanahoria cortada en rodajas, champiñones y judias verdes al gusto, la patata cortada en cuadraditos, una hoja de laurel, y se tapa, se pone al fuego, cuando empieze a silvar, se baja el fuego y a 20 minutos.

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