Fideua de pollo con fideo fino

Name: Fideua de pollo con fideo fino
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 vaso de fideos finos; 1 vaso de caldo; Medio pimiento verde; Medio pimiento rojo; Vino blanco; 2 ajos (o 3); Pimentón; Sal y pimienta

Plato

3 porciones

Fácil

50 min

286 Kcal

Una receta que cunde mucho y con un sabor realmente delicioso.

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 vaso de fideos finos
1 vaso de caldo
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Vino blanco
2 ajos (o 3)
Pimentón
Sal y pimienta

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Cortamos los ajos en trocitos pequeños y los ponemos a dorar en un buen fondo de aceite.
Podemos usar una paella o una sartén amplia. Después echamos el pimiento verde y el rojo cortados también en trocitos y lo rehogamos bien.
Le ponemos una cucharada de pimentón de la vera y lo movemos sin que se queme.
A continuación le echamos un buen chorro de vino blanco y lo dejamos evaporar un poco para que pierda el alcohol.
Es el momento de ponerle el tomate triturado o tamizado lo que prefiráis. Hay que dejarlo que reduzca bien, hasta que veamos que no hay casi nada de líquido en la sartén, es decir, que esté muy espeso.
A continuación, le ponemos la pechuga de pollo cortada en cubitos y lo movemos bien todo. En este momento le echamos la sal y la pimienta.
En otra sartén aparte vamos dorando los fideos con un chorrito de aceite. Este paso es muy importante para que los fideos queden en su punto, no tengáis miedo que no se queman, solo se tuestan, eso sí, tenéis que ir moviéndolos bien para que se hagan todos por igual.
En el momento en el que tengamos los fideos tostados y el pollo hecho lo juntamos todo y le damos varias vueltas para que se mezcle bien, pero con cuidado para no romperlos. Le añadimos el vaso de caldo, os va a parecer poco, pero hay que recordar que son fideos finos y se hacen en nada. Lo tenemos que dejar 4 minutos al fuego, con un fuego medio es suficiente.