Fideuá vegetariana

Name: Fideuá vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Caldo de verduras; Aceite de oliva; Tomate triturado o frito; Romero; Ajos; Pimentón dulce; Azafrán o colorante para paella especiado; Sal

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

58 Kcal

Ingredientes

Caldo de verduras
Aceite de oliva
Tomate triturado o frito
Romero
Ajos
Pimentón dulce
Azafrán o colorante para paella especiado
Sal

Costo estimado: 2.12€ (0.53€/porción)

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Deje a remojo en agua tibia las algas durante una hora o hasta que se hayan rehidratado. Si utiliza setas secas más de lo mismo.
Corte las verduras y sofríalas en la paella con aceite y ajos troceados. Añada también las algas excepto la wakame o las setas según su caso. Los vegetales han de quedar un poco menos crudos que cuando se hace paella ya que los fideos se cuecen antes que el arroz.
Incorporar los fideos y rehogar unos minutos más añadiendo la sal.Añada el pimentón y el colorante. Mezcle bien y añada el caldo caliente. Y las hierbas.
Como ya sabe en el cado ha de haber infusionado el azafrán y ha de ser el doble del volumen que de fideos.Distribuya bien los fideos y las verduras y añada el alga wakame por encima.
Deje cocer unos 10 min. y después suba el fuego al máximo para que evapore el resto del caldo y se tueste por abajo. En total no supere los 15-20 min.Los fideos no han de quedarle ni muy blandos ni muy duros, y sin resto de caldo pero jugosos.Deje reposar 10 min.