Gambas al curry y coco express

Name: Gambas al curry y coco express
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr de gambas; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 lima; 100 ml de leche de coco; 1 cdita de jegibre en polvo; 1 cdita de curry; 1/2 cdita de cúrcuma; sal; pimienta; aceite de oliva

Plato

2 porciones

Fácil

20 min

361 Kcal

A los amantes del dulce/salado, nuestras gambas al curry y coco te harán salivar. Listo en un abrir y cerrar de ojos, tan fácil como rápida, te ayudará en esos días de falta de inspiración. Lo bueno, es que puedes hacer estas gambas de sabores exóticos en cualquier ocasión o temporada, para acompañar tanto arroz, como pasta, pescado, verduras...

Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Picar la cebolla. Pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando se vuelva transparente, añadir el ajo machacado + jengibre + zumo lima.
Mezclar bien y dejar cocinar algunos minutos. Añadir enseguida la leche de coco + curry + cúrcuma + sal + pimienta. Mezclar y dejar cocinar 2/3 minutos.
Por último, incorporar las gambas peladas, mezclar bien y dejar 2/3 min de más.
Y listo!