Gambas adobadas en chile con salsa de aguacate

Ingredientes

• 500 g de gambas hermosas
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de chile suave en polvo a tu gusto
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• la ralladura de una naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 aguacates maduros
• 1/2 cebolla picada fina
• Chile rojo o verde fresco
• el zumo de 1/2 lima
• sal
• pimienta

Preparación

• Unimos en un bol el comino, chile molido, el pimentón, el zumo de naranja, la ralladura, el aceite y una cucharada de cilantro. Homogeneizamos y unimos a las gambas peladas.
• En otro bol mezclamos el aguacate en cubitos con la cebolla, el chile picado, otra cucharada de cilantro, el zumo de lima, sal y pimienta.
• Ensartamos la gambas en brochetas de madera. Calentamos la plancha que pintamos con algo más de aceite de oliva y dejamos un minuto por cada lado.
• Adornamos esas brochetas con la última cucharada de cilantro fresco. Servimos con esa ensalada/salsa de aguacate.

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