Gratinado de pavo con calabacín

Ingredientes

• 1 kg de filetes de pechuga de pavo
• Sal
• Pimienta
• 2 calabacines
• 2 cucharadas de perejil
• ½ litro de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 1 pizca de nuez moscada
• Queso emmental rallado
• Aceite de oliva

Preparación

• Salpimentar el pavo y hacerlo a la plancha con unas gotas de aceite.
  
  Dorarlo por ambos lados, retirarlo y cortarlo en trocitos.
• Pelar y picar fina la cebolla, y mezclarla con el pollo y el perejil lavado y picado.
  
  Lavar el calabacín, despuntarlo y cortarlo en rodajas.
• Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola.
  
  Añadir la harina, tostarla sin dejar de remover con una cuchara de madera y verter la leche.
• Proseguir la cocción durante 10 o 12 minutos, hasta conseguir una salsa besamel ligeramente espesa.
  
  Sazonar y aromatizar con nuez moscada.
• Colocar una capa de rodajas de calabacín en una fuente de horno, añadir unos trocitos de pavo y cubrir con unas cucharadas de besamel.
• Seguir formando capas hasta agotar los ingredientes, espolvorear con queso rallado, gratinar 10 minutos y servir.

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