Name: Gratinado de pavo con calabacín
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de filetes de pechuga de pavo; Sal; Pimienta; 2 calabacines; 2 cucharadas de perejil; ½ litro de leche; 1 cucharada de harina; 1 cebolla; 1 pizca de nuez moscada; Queso emmental rallado; Aceite de oliva

Gratinado de pavo con calabacín

Plato

4 porciones

25 min

12 min

Medio

Preparación

Salpimentar el pavo y hacerlo a la plancha con unas gotas de aceite.

Dorarlo por ambos lados, retirarlo y cortarlo en trocitos.
Pelar y picar fina la cebolla, y mezclarla con el pollo y el perejil lavado y picado.

Lavar el calabacín, despuntarlo y cortarlo en rodajas.
Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola.

Añadir la harina, tostarla sin dejar de remover con una cuchara de madera y verter la leche.
Proseguir la cocción durante 10 o 12 minutos, hasta conseguir una salsa besamel ligeramente espesa.

Sazonar y aromatizar con nuez moscada.
Colocar una capa de rodajas de calabacín en una fuente de horno, añadir unos trocitos de pavo y cubrir con unas cucharadas de besamel.
Seguir formando capas hasta agotar los ingredientes, espolvorear con queso rallado, gratinar 10 minutos y servir.