Name: Gratinado de arroz con tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 4 zanahorias; 1 cebolla; 1 calabacin; 1/2 berenjena; 1/2 pimiento rojo; 400 gr tomate frito (o salsa de tomate); 1 cdita sal; 1 cdita pimienta; 1/2 cdita canela; 2 cditas azúcar; aceite; 3 tazas de arroz; 2 dientes de ajo; aceite; sal; agua; 150 gr queso enmental rallado; un poco de mantequilla

Preparación

Para la base de tomate:
Ponemos un poco de aceite en la sartén y cocinamos todas las verduras (cortadas en trozos pequeños): zanahorias + cebolla + calabacin + berenjena + pimiento rojo.
Salpimentamos y añadimos la canela. Cuando esté toda la verdura pochada, añadimos la salsa de tomate + azúcar y dejamos cocinar unos 10 min. Cuando termine, vertemos sobre la base de nuestra fuente de horno.
Para el arroz:
En una cacerola, ponemos un poco de aceite + los ajos enteros y con piel (ligeramente machacados). Cuando el ajo empiece a tomar color, añadimos el arroz.
Removemos un poco y seguidamente, incorporamos el agua (no fría) hasta que cubra el arroz. Añadimos sal y dejamos cocinar unos 10 min.
Pasados estos minutos, comprobamos el arroz y si le hace falta añadir algo más de agua rectificamos y dejamos 5 min más.
Montaje:
Retiramos los ajos del arroz. Y vertemos todo sobre la base de tomate. Alisamos la superficie del arroz.
Añadimos un par de trozos de mantequilla por encima + el queso rallado.
Hornear 15 min a 200ºC o hasta que veamos que el queso se ha fundido y está dorado.
Y listo! ;)