Gravadlax - salmón curado

Ingredientes

• 2 trozos de salmón
• 1/2 taza de sal gruesa
• 1/2 taza de azúcar
• pimienta
• 1 puñado de eneldo

Preparación

• La cantidad de sal y azúcar es proporcional al tamaño de los filetes de salmón, ya que hay que cubrirlos con una buena cantidad de ellas.
• Sobre film de cocina se coloca la sal y el azúcar y sobre esto un filete de salmón con la piel hacia abajo.
• Se rocía con la sal y el azúcar y se coloca el otro filete encima con la piel hacia arriba y se vuel ve cubrir con la sal.
• Se envuelve en el film y se coloca en un recipiente con un peso encima. Se guerda en el refrigerador y se va dando vuelta cada 6 horas.
• Al comienzo suelta líquido, que desechamos. Así lo vamos tratando por 3 ó 4 días. Cuando lo vamos a usar lo lavamos bien, y lo cortamos en lonjas bien finas.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios