Salmón glaseado a la soja (salmón ford)

Ingredientes

• 1/4 taza de azúcar morena (o rubia)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de vino blanco seco o agua
• 1 kg de filete de salmón
• Rodajas de limón, para servir

Preparación

• Ponga la rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 400 grados.
• Preparación del glaseado:
  En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón y vino blanco hasta que el azúcar se haya disuelto.
• Preparación del filete de salmón:
  Corte en 4 trozos de igual tamaño. Acomode en un molde para hornear los trozos de salmón, con la piel hacia abajo y en una sola capa.
• Vierta el glaseado sobre los peces, cubriéndolos uniformemente. Hornee hasta que el pescado este ligeramente dorado, pero aún brillante y el interior de color rosa, recuerde rociar continuamente (5 minutos aproximadamente) con el glaseado que se va acumulando en el molde para hornear. El horneado toma entre 15 y 20 minutos. Servir con rodajas de limón.

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