Ponga la rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 400 grados.
Preparación del glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón y vino blanco hasta que el azúcar se haya disuelto.
Preparación del filete de salmón: Corte en 4 trozos de igual tamaño. Acomode en un molde para hornear los trozos de salmón, con la piel hacia abajo y en una sola capa.
Vierta el glaseado sobre los peces, cubriéndolos uniformemente. Hornee hasta que el pescado este ligeramente dorado, pero aún brillante y el interior de color rosa, recuerde rociar continuamente (5 minutos aproximadamente) con el glaseado que se va acumulando en el molde para hornear. El horneado toma entre 15 y 20 minutos. Servir con rodajas de limón.
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