Guiso de seitán a la cerveza

Ingredientes

• 1 botellín de cerveza
• 300 g de seitán
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Tomillo o mejorana
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal

Preparación

• Pica la cebolla y rehógala en una sartén, a fuego lento, con dos cucharadas de aceite, junto a las zanahorias peladas y cortadas a daditos.
• Cuando estén doradas, espolvorea una cucharada de pimentón, remueve bien e incorpora el seitán, la cerveza, un vaso de agua y una pizca de sal y pimienta.
• Deja cocer a fuego medio unos 30 minutos, tapado. La verdura debe quedar tierna y el seitán haber tomado los sabores. Si quieres un caldo más espeso, añade una cucharada de pan rallado.
• Chafa un ajo con unas hojas de tomillo y agrégalo al guiso. Deja cocer los últimos minutos y sirve muy caliente tal cual, o acompañándolo si quieres de pan tierno, patatas o arroz blanco cocido.

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