Hamburguesa de retinto con salsa de cacao

Ingredientes

• 500 g de carne magra de retinto
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• Aceite

Para la salsa:

• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo puro
• 1/2 cucharada rasa de azúcar
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

• Picamos la carne muy fina. Mezclamos la carne con la yema de huevo y el pan rallado y hacemos cuatro bolas que aplastaremos.
• Ponemos una sartén con una cucharada de aceite y calentamos a fuego medio. Marcamos las hamburguesas por las dos caras para cerrar los poros y después las hacemos al punto que más nos guste.
• En un cazo doramos la cebolla muy picada con un poco de aceite.
• Cuando esté le añadimos el vino y lo llevamos a ebullición, añadiendo una pizca de sal y otra de pimienta.
• Unos segundos antes de retirar del fuego echamos el cacao y el azúcar y removemos muy bien hasta ligarlo todo bien.
• Servimos las hamburguesas acompañadas con la salsa.
• Este plato es excelente si os gustan los sabores fuertes.

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