Hamburguesa de pollo y espinacas, con salsa tipo big mac de mcdonald´s

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Plato

3 porciones

Fácil

15 min

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Me llamaba mucho la atención cuando iba al mercado y veía las hamburguesas de pollo con espinacas en la pollería, por lo que busqué en internet y esta fue mi receta ganadora. Está de muerte, jugosa y con una saborcito a ajo y espinaca increíble. En esta ocasión le puse una salsa que imita a la del Big Mac de McDonald´s, pero también puedes ponerle cualquiera de las que indico en mi receta de hamburguesa de pollo especiado: salsa de chutney cremoso, salsa con curry, o salsa kebab... bueno, en realidad cualquiera de las salsas que tengo publicadas.

Ingredientes

• 1/2 manojo de perejil
• 75 gr de espinacas frescas
• 250 gr de pechuga de pollo picada
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 45 gr de pan rallado
• 30 gr de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Lonchas de queso cheddar o el que tengas
• Harina para rebozar las hamburguesas

Para la salsa:

• 80 gr de cebolla
• 40 gr de pepinillos en vinagre
• 2 cucharaditas de azúcar, son10 gr y su peso equivalente en edulcorante DIA es 1,7 gr
• 2 cucharadas de mayonesa (yo uso de bote)
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de ketchup
• Un poquito de sal, como una punta de cuchillo

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Preparación

• En un bol grande poner el pollo picado junto con el huevo, el pan rallado, la leche, sal, pimienta y ajo en polvo.
• En el robot de cocina poner los ingredientes de la hamburguesa y picarlo todo:
  
• En un bol grande poner el pollo picado junto con el huevo, el pan rallado, la leche, sal, pimienta y ajo en polvo.
• Formar las hamburguesas: a mi me gustan hermosotas por lo que sólo me salieron 3 hamburguesas de 144 gr. cada una. Se rebozan en un poco de harina para que no se desmonten mucho al freírlas. Con una cuchara haz un hoyito en el centro de cada hamburguesa porque al freírlas tienden a subir del centro y se deforman:
  
• En el mismo robot picar las espinacas y añadirlo también al bol. Si tu robot de cocina es grande puedes mezclar el ajo, perejil y espinaca todo junto.
• Poner 1 cucharada de aceite en una sartén anti adherente y freírlas:
  
• Poco antes de que terminen de hacerse se pone la loncha de queso encima de la hamburguesa y se tapa la sartén. El queso se derretirá suavemente:
• Y montas la hamburguesa con los ingredientes que te gusten. Tuesta el panecillo y en la base pones la salsa:
  
• A continuación pones la hamburguesa de pollo con su loncha de queso fundido. Luego pones láminas de tomate, lechuga, un poco más de salsa... lo que te guste y cierras la hamburguesa.
• Y montas la hamburguesa con los suplementos que te gusten. No tengo fotos de la salsa pero la tienes que poner en una de las mitades del pan (la tapa de abajo), encima la hamburguesa de pollo y sobre ésta se pone el queso para que se funda un poco con el calor de la carne. Luego pones láminas de tomate, lechuga, cebolla frita... lo que te guste y cierras la hamburguesa poniendo un poco más de salsa india en la tapa de arriba.

Consejos y trucos

Http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/09/hamburguesa-de-pollo-y-espinacas-con.html

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