Pelamos las berenjenas, las cortamos en lonchas no muy finas a lo largo, las salamos y las hacemos a la plancha, con un poco de aceite, dejándolas un pelín enteras. Reservamos.
Hacemos lo mismo con el tomate, lo pelamos, lo loncheamos, le ponemos un poco de sal y lo hacemos a la plancha. Reservamos.
En una fuente apta para horno colocamos una capa de lonchas de berenjena, otra de jamón, otra de queso, otra de tomate y, de nuevo, berenjena, jamón, queso, otra capa de berenjena y una última de queso.
Metemos en el horno, precalentado a 180º, hasta que se funda y dore el queso de la superficie, en mi caso unos 15 minutos.
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Comentarios de los miembros:
Riquísimo
Para chuparse los dedos y muy sano tbm