Lentejas con chorizo y panceta

Ingredientes

• 250 g de Lentejas pardinas
• 2 Chorizos
• 150 g de Panceta fresca
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajo
• 2 Patatas
• 2 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 3 Hojas de Laurel
• Pimentón
• Aceite de Oliva virgen
• Sal

Preparación

• En una olla ponemos las lentejas y vamos incorporando todos los ingredientes.
• Ponemos la cebolla pelada entera, la cabeza de ajo entera, el pimiento y tomate entero, las zanahorias y las patatas peladas y picadas, ponemos a hervir a fuego medio.
• Picamos la panceta e incorporamos al guiso junto con el chorizo al cual hacemos unas picadas para que suelte jugo.
• Añadimos una pastilla de caldo, el pimentón, la sal y una cucharada de aceite de oliva virgen.
• Dejamos cocer hasta un máximo de una hora, si fuera necesario añadimos caldo ya que la patata hará que espese.

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