Lubina tierra-mar

Ingredientes

• 1 lubina por persona
• 250 g de bacon ahumado en dados
• 2 dientes de ajos
• 1 ramo de perejil
• 1 copita de ron
• 1 vasito de caldo de pescado
• aceite de oliva - sal - pimienta
• limon

Preparación

• Pasar la lubina debajo del agua y secarla con un papel de cocina.
• Precalentar el horno a 200ºC.
• Poner la lubina en una fuente para horno.
• Picar el perejil con el ajo.
• Abrir la lubina, echar un poco de mezcla perejil-ajo y un poco de bacon ahumado en lo largo del pescado. Cerrar y poner encima 3 lonchas de limon.
• Sal - pimentar, rociar con aceite de oliva. Verter la copita de ron y el vaso de caldo.
• Hornear 20 a 25mn.Servir con patatas al vapor.

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