Magret de pato con salsa de grosellas

Ingredientes

• 1 pechuga de pato sin tendón.
• 125 g de grosellas.
• 1/2 copita de vinagre de Módena.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 cubito de caldo concentrado.
• 125 cl. de agua.
• 1/2 cucharadarita de harina de maíz.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación

• Podemos hacer primero la carne y reservarla en papel de alumino mientras que realizamos la salsa o primero hacer la salsa, yo me he decantado por la última opción.
• Limpiamos bien el magret y practicamos unos cortes profundos en forma de rombo, en la grasa del magret, salpimentamos y reservamos.

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