Melva encebollada con uvas

Ingredientes

• 6 rodajas de melva
• una cebolla
• 1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
• 2 hojas de laurel
• 200 ml de vino blanco
• 12 uvas blancas
• sal
• aceite de oliva y unos granos de pimienta negra

Preparación

• Empezamos pelando la cebolla y cortándola en juliana fina. En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla a pochar a fuego suave.
• Mientras tanto pelamos las uvas, las partimos por la mitad y le quitamos las semillas y reservamos.
• Cuando esté transparente la cebolla añadimos la pimienta, el laurel, el vinagre y el vino y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que el caldo haya reducido un poco, unos 10 minutos.
• En ese momento añadimos las rodajas de melva, echamos un poquito de sal al gusto y añadimos las uvas peladas. Dejamos cocer unos 2 ó 3 minutos a fuego suave y le damos la vuelta a las rodajas, dejándolas otros 2 ó 3 minutos por ese lado.
• Apagamos el fuego y servimos bien caliente. Como veis una receta sencilla pero que da muy buen resultado.

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