Menestra a la milanesa con alubias

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 225 g de alubias o porotos blancos
• 400 g de tomates en conserva
• 2 l de caldo de verduras
• 300 g de papas
• 170 g de porotos verdes
• 200 g de repollo crespo
• 1 manojo de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

• Dejar en remojo las alubias por mínimo 4 horas. Picar en cuadritos la cebolla, zanahorias y papas.
• Trocear el apio y retirar las fibras.Calentar el aceite en una olla amplia y de preferencia de fondo grueso. Dorar la cebolla en trozos junto al diente de ajo. Agregar las zanahorias y el apio y rehogar por 5 minutos más.
• Desechar el agua de las alubias y añadirlas a la preparación anterior junto a los tomates enlatados y su jugo.Agregar el caldo de verduras y el repollo, tapar, bajar el calor y cocinar por mínimo 1 hora (revisar siempre que no falte líquido, si pasara se deberá añadir agua)
• Pasado este tiempo, ver que las alubias estén casi blandas, entonces añadir las papas, cocinar por unos 15 minutos más. Incorporar los porotos verdes picados, más una parte del perejil picado, dejar por otros 15 minutos.Condimentar con sal y pimienta, servir de inmediato y decorar con el perejil restante.
• Es una menestra llena de sabor, estoy segura que les encantará.

Preguntas

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Comentarios

anonymous

30/03/2015

Excelente plato , muy sabroso , nutritivo , tomarlo calientico gracias

yo cociné esta receta

anonymous

10/01/2016

He preparado este plato y mi familia quedo encantada. Gracias

anonymous

08/01/2016

Muy bueno exrta

anonymous

03/01/2016

Este plato le llamo yo potage y esta riquisimo,y me encant hacerlo porque es plto unico

anonymous

07/04/2015

Sabrosisimo.......

anonymous

31/03/2015

Es un plato de los que llamo "potaje" que me gustan bastante. Enormemente práctico porque es fácil -admite variaciones- económico -productos de temporada-, nutritivo y sobre todo completo, porque si apetece se puede añadir además alguna proteína al gusto. Y ser plato único.

rolando_emilio_v2015

31/03/2015

Especial para mis gustos