Mero a la plancha con crema de mejillones

Ingredientes

• 2 filetes de mero
• 1 puerro grande
• 1/2 kg de mejillones
• caldo de cocer los mejillones
• sal
• aceite
• 1 cucharada de harina
• pimienta negra molida

Preparación

• Limpiamos los mejillones, los ponemos a cocer con un poco de agua, normalmente hacer al vapor, pero en este caso necesitamos un poco de caldo para hacer la crema y los cubrí de agua. Cuando se abran estarán listos.
• Lavamos y cortamos el puerro en trozos pequeños y lo sofreímos con un poquito de sal, cuando lo tenemos pochado cortamos los mejillones también en trocitos pequeños, se los añadimos al puerro y ponemos la harina.
• A continuación añadimos el caldo de los mejillones previamente colado y vamos moviendo hasta obtener una crema mas o menos espesa.
• Trituramos todo con la batidora y si queréis una crema mas fina la coláis (yo la dejé tal cual). Por último hacemos el mero a la plancha con un poquito de sal y pimienta. Presentamos el plato haciendo una cama con la crema de mejillones y colocando el mero sobre esta.

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