Mi receta de chilaquiles

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Plato

6 porciones

Fácil

55 min

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¡Imagine y hágalo sin tardar!

Ingredientes

• 24 tortillas
• 1 trozo de cebolla para la salsa
• Chile verde opcional
• 2 ó 3 dientes de ajo grandes cortados
• 8 tomates rojos cocidos
• La salsa puede ser roja o verde
• 1 pechuga deshebrada
• 1 rama de epazote limpia y picada
• Sazonador Knorr Suiza
• Queso fresco desmenuzado o uno al gusto
• Cebolla cortada en aros adicional para el adorno
• Aceite de maíz abundante

Preparación

• Con unas tijeras de cocina, corta las tortillas, en cuadros, tomando de dos en dos o 3 en 3 .Licua el tomate cocido con los ajos cortados y un trozo de cebolla no muy grande. Si es con chile, cuécelo y lícualo con los tomates. Ten lista esta salsa.Calienta el aceite en una cacerola, de preferencia que no sea gruesa.
• Echa las tortillas cortadas y dóralas, es fritura profunda, hazlo en tandas, deben quedar tostadas. Las vas poniendo en una cazuela o cacerola. Descarta el aceite. No agregues mas aceite a la cazuela.
• Agregar la salsa y el sazonador Knorr Suiza, el epazote, y mezcla todo muy bien. Puedes dejar que las tortillas se ablanden o queden crujientes. Rectifica la sazón. Si los quieres crujientes no dejes que hiervan mucho, y si los quieres suaves, déjalos un poco más, agrega el queso y tapa la cazuela. Apaga el fuego. Si lleva pollo agrégalo con la salsa y no olvides el queso bastante, ya sea fresco o uno que gratine. También puedes meterlos al horno, pero se hacen bien sobre la estufa.

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