Niku dango

Plato

4 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• 400 gr de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de ciboulette picada
• sal
• aceite para freir

Para la salsa:

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de mirin
• 3 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación

• En una sartén profunda colocar un poco más de 1 cm de aceite y prender el fuego.
• En un bowl mezclar bien todos los ingredientes para las albóndigas hasta que la pasta quede homogénea.
  
  Si está muy blanda se puede agregar un poco más de pan rallado.
• Con una cucharita tomar pequeñas porciones de la mezcla y usando las manos hacer bolitas de unos 2 o 2,5 cm de diámetro.
  
  No deben ser tan grandes como las albóndigas normales.
• Colocar las bolitas en el aceite caliente.
  
  Cocinar unos minutos, volteando las albóndigas a la mitad de la cocción para que se cocine de ambos lados.
• Se deben dorar un poco pero no quemar. Para que no queden crudos por dentro deben respetar el tamaño de las bolitas.
  
  Una vez listas, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.
• En una sartén aparte colocar los ingredientes de la salsa. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y quede un poco espesa.
  
  Si les gusta más dulce, pueden incorporar más azúcar.
• Colocar en la sartén con la salsa las albóndigas cocidas.
  
  Revolver bien para que queden completamente cubiertas de salsa. Retirar de la sartén y servir calientes.

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