Mezclar bien la harina de arroz y el azúcar en un tazón. Verter poco a poco la taza de agua caliente y mezclar con una espátula. Cuando no quede polvo seco, amasa bien con las manos hasta que se quede muy suave.
Dividir la masa en pequeñas bolas 2,5 cm de diámetro. Hervir una cantidad grande de agua en una cazuela. Poner las bolitas de masa en el agua hirviendo. Hiérvelas 2 o 3 minutos más, después de que se eleven a la superficie del agua.
Recoje las bolitas y escurre suavemente el agua que quede en ellas. Apártalas sobre un plato. Repita el proceso de hervor para el resto de las bolitas de masa crudas.
Mezcla la salsa de soja,el mirin, el azúcar y el caldo Dashi en una cacerola, caliéntalo hasta que se disuelva el azúcar.
Apaga el fuego y añade a la mezcla el almidón de patatas o maiz mezclado con el agua en la cacerola inmediatamente. Remueve bien hasta que la salsa se haga espesa. Verter generosamente la salsa sobre las bolitas de Dango, y servir.
La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con arroz
Hojaldre y masa quebrada ¡descubre cuándo y cómo utilizarlas!
Dale forma a tus platos! Recetas con forma de bolitas
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
