Papas en verbena

Ingredientes

• 2 patatas por mayor cortadas al crack ó 1 por niño
• 1 zanahoria hermosa en rodajas finas
• 1 pimiento verde, con un corte a lo largo
• 1 tomate con un corte alrededor
• unas ramitas de perejil
• 1 cebolla picada
• unos dientes de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En una olla ponemos las patatas cortadas, la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el perejil, el laurel, un poco de sal, el agua justa para cubrir, un poco de sal y un chorro corto de aceite.
• Cocemos hasta que esté blando, probamos de sal y ponemos un huevo por persona.
• Cocemos un poco o dejamos que se haga con el calor residual de la olla apagada, al gusto.
• Y en el mismo plato, una vez servido nos ponemos un chorro hermoso de aceite de oliva virgen extra. Sano, sano.
• Para mis niños: saco un huevo en su plato, un poco de patatas, algo de caldo, su chorro de aceite.
• Pasamos por túrmix o tenedor según la edad o gusto del pequeñín en cuestión.
• Y esperemos que se lo coman bien y no nos den muchos disgustos.

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