Pastelón de plátano {macho} maduro

Ingredientes

• 5 plátanos maduros (machos) 500 gr.
• Agua para cocerlos y un poquito de sal
• 5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (se puede sustituir por mantequilla)
• Para rellenar,
• 1 libra de carne molida de res y cerdo (mitad y mitad) 500 gr.
• 1 zanahoria rallada grande ó picadas en cubitos
• 1 puñado de uvas pasas, remojadas 5 minutos en ron, coñac o whisky templado (opcional)
• 1/2 calabacín rallado
• 1 rama de apio picadito
• 1 pimiento rojo picadito
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 3 cucharadas de catchup
• 1 majado de oregano, tomillo, ajicitos gustosos, ajo y cilantro
• Pimienta, sal al gusto
• Aceite

Preparación

• Pelamos los plátanos y en una cacerola, se ponen al fuego con agua hasta cubrir y un poquito de sal. Dejamos cocer 8 minutos si están muy maduros, un poco mas si no.
  
  Se ve enseguida! Cuando listos, escurrimos el agua y hacemos un puré con un majador o con un tenedor, ponemos el aceite y reservamos.
  
  Opcional: Ponemos a remojar las uvas pasas en Ron añejo templado. Reservamos
• El relleno: En este caso, carne molida guisada que hice de la siguiente manera:
  En una sartén alta, 3 cucharadas de aceite de oliva, echamos la carne.
  
  Con cuchara de palo, movemos y para que no se creen grumos o pegotes de carne. Seguimos cocinando de esta manera unos 10-12 minutos. Salpimentamos y echamos el gengibre junto al majado de orégano, tomillo, ajies gustosos, ajo y cilantro, cebolla y apio.
  
  Cinco minutos al fuego fuerte moviendo de vez en cuando. Echamos las uvas pasas (previamente remojadas) y el resto del Ron que no absorbieron, mezclamos y dejamos evaporar el alcohol (si lo hay).
  
  Echamos el catchup y cuando esté bien mezclado, añadimos las zanahorias y el calabacín rallados. Por supuesto, mezclamos. Bajamos el fuego y tapamos 10 minutos hasta que reduzca la salsa. Rectificamos de sal.
• Aparte, cubrimos un molde con la mitad del puré de plátanos, luego la carne guisada y terminamos cubriendo con la otra mitad del puré de plátanos.
  
  Espolvoreamos con el rallado de queso y llevamos a gratinar por 5 minutos, solo hasta que el queso derrita y tome color.
• Y listo, a servir!

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