Rehogamos el ajo y la cebolla y en esa misma sartén,pochamos las patatas,que ya las tenemos peladas,lavadas y cortadas al gusto.Yo las hago finitas.Apartamos todo y ahí mismo le damos unas vueltecitas a los filetes.Lo juntamos todo e incorporamos el vino blanco.Dejamos que reduzca.Añadimos los guisantes y el agua y lo dejamos a fuego medio para que se termine de hacer todo y se impregnen los sabores.
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