Patatas rellenas con langostinos

Name: Patatas rellenas con langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 8 Patatas grandes; 1 vaso de leche; 8 cucharadas soperas y colmadas de mayonesa espesa; 1 vaso de nata liquida; 200 grs de langostino cocido (pueden ser gambas); 3 yemas de huevo cocidas; 100 grs de jamon serrano; perejil, sal y pimienta.

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

Ingredientes

8 Patatas grandes
1 vaso de leche
8 cucharadas soperas y colmadas de mayonesa espesa
1 vaso de nata liquida
200 grs de langostino cocido (pueden ser gambas)
3 yemas de huevo cocidas
100 grs de jamon serrano
perejil, sal y pimienta.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Lavamos las patatas con piel y pinchamos por varios sitios , colocamos en el plato en giratorio del microondas.Hacerlas 10 minutos a maxima potencia, darles la vuelta y volver a poner 10 minutos o hasta que esten tiernas.

Cuando estan templadas con mucho cuidado para no romperlas , las partimos por la mitad y con una cucharilla le sacamos la pulpa y reservamos.

Picamos los langostinos y el jamon en cuadraditos .

En el vaso de la thermomix ponemos la nata , la leche , la mayonesa , las yemas de huevo y la pulpa de la patata y mezclamos 30 segundos velocidad 5.

Añadimos a esta mezcla los langostinos y el jamon que teniamos ya cortados a cuadraditos . salpimentamos y lo mezclamos todo con la espatula., .

Con esta mezcla rellenamos las patatas (ponemos queso por encima , esto es opcional en mi caso si lo llevan) y llevamos al horno fuerte a gratinar 5-7 minutos o hasta que se doren