Name: Peceto de cerdo relleno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 peceto de 600 g; 100 g de queso barra; 3 cucharadas de provenzal; 2 cucharadas de mostaza; 2 huevos; sal y pimienta; 6 morrones en aceite; 100 g de aceitunas negras descarozadas; 7 g de gelatina sin sabor

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Ingredientes

1 peceto de 600 g
100 g de queso barra
3 cucharadas de provenzal
2 cucharadas de mostaza
2 huevos
sal y pimienta
6 morrones en aceite
100 g de aceitunas negras descarozadas
7 g de gelatina sin sabor

Preparación

Desgrasamos bien el peceto, lo abrimos lo más grande que se pueda, y lo colocamos sobre papel film o aluminio.
Untamos con la mostaza y agregamos el provenzal. Si desean agregar la gelatina, la espolvorean en este momento sobre la mostaza. Ubicamos el queso, los morrones, huevos y aceitunas.
Salpimentamos y comenzamos a enrollar presionando bien hasta envolverlo. Si lo hacen con papel aluminio le dan 2 ó 3 vueltas y no es necesario atarlo. En caso de usar papel film deben darle 5 ó 6 vueltas y es conveniente atarlo con hilo.
Pinchamos en dos o tres lados, colocamos en una fuente para horno, agregamos un poco de agua y cocinamos durante una hora en un horno suave. Controlar que no le falte agua durante la cocción.