Perca al horno

Ingredientes

• 1 filete grande de perca
• 100 gr de guisantes
• 2 patatas
• 50 gr. de nueces picadas
• Bechamel, perejil, aceite, sal y harina
• Coñac

Preparación

• Salar y enharinar el filete de perca. Freírlo en aceite caliente.
  
  Una vez frito pasarlo a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• En una bandeja para horno colocar una base de rodajas de patatas y los guisantes cocidos. Salpimentar.
• Colocar el filete encima de las patatas y rociar de coñac.
• Hacer una bechamel ligera y repartir por encima del pescado y patatas.
  
  Espolvorear las nueces e introducir al horno hasta que estén las patatas cocidas.

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