Pestiños-evento de angie

Ingredientes

• 1 kg de harina de pestiños o para pestiños, preguntar en panaderia
• 2 naranjas de zumo
• 2 vasos de aceite de oliva
• 2 vasos de vino fino
• sal una pizca
• 1 tarro de ajonjolí de los pequeños que venden en los supermercados
• 1 tarro de anis en grano
• 1 bolsa de almendra molida, tipo la que vende en mercadona parte de pasteleria
• 1 sobre de levadura
• un poco de canela molida
• un par de puñados de azúcar
• miel para enmelarlos

Preparación

• Partimos las dos naranjas por la mitad y las ponemos, con la pulpa hacia abajo, en una sartén y al fuego.
  Agregamos los dos vasos de aceite.
• Añadimos el bote de anis en grano y el bote de ajonjolí
  Damos la vuelta a las naranjas.
• En otro cazo ponemos un poco de vino con una pizca de sal a calentar, sin hervir.
  En un barreño grande ponemos la harina, las almendras molidas, la levadura y un puñado de canela molida. Ligamos.
• En el centro de la harina exprimimos las naranjas con ayuda de dos platos para no quemarnos.
• Volcamos el aceite colado pero dejamos que alguna de las especias caigan también.
• Con cuidado porque el aceite quema, vamos ligando la harina.
  Vamos amasando.
• Vamos agregando el resto del vino poco a poco.
  Amasamos y amasamos.
  Tiene que quedar una masa que se pueda trabajar pero que no se pegue en las manos.

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