Pimientos del piquillo rellenos de atún

Ingredientes

• 1 lata de atún en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Pimientos del piquillo
• Quesitos
• Palitos de cangrejo
• Hojas de lechuga
• 1 brik de nata 200 cl
• Salsa de tomate
• Pimienta
• Sal
• Orégano

Preparación

• Para elaborar el relleno, mezclamos el atún escurrido con los quesitos troceados ayudándonos con un tenedor, hasta formar una crema.
• No hace falta que el queso quede totalmente deshecho, pues luego irá al horno.
  
  Añadimos un poco de salsa de tomate y un poco del líquido de los pimientos.
• A continuación, picamos la lechuga en juliana y los palitos de cangrejo lo más finamente posible, y lo incorporamos todo a la crema.
• Para la salsa, trituramos un par de pimientos junto con la nata.
• Después, vertemos el resto del líquido de los pimientos y un poco del aceite de oliva del atún de Conservas Serrats.
• Echamos sal, pimienta y orégano.
  
  Cova nos cuenta que “si queremos que la salsa tenga un color más rojizo, añadimos un poco de salsa de tomate”.
• Por último, escurrimos los pimientos y los rellenamos con la mezcla del atún.
  
  Colocar los pimientos rellenos sobre ella y meter todo al horno a 200º durante 15 minutos.

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