Pimientos del piquillo rellenos de pescado, atún y cangrejo

Ingredientes

• 400 grs. de pescado blanco sin piel ni espinas
• 3 palitos de cangrejo
• 1 huevo duro
• 1 lata de atún en aceite
• Salsa rosa
• Pimientos del piquillo

Preparación

• Hervimos el pescado en agua con sal apenas unos minutos según el tamaño.
  
  Escurrimos bien y dejamos enfríar.
• Ponemos en la picadora el pescado desmenuzado, los palitos de cangrejo, el huevo duro, el atún escurrido y 100 - 150 cc. de salsa rosa.
• Rellenamos los pimientos con la manga pastelera o una cuchara, decoramos con un poco de salsa rosa y servimos fríos.

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